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Echinacea紫錐花

Echinacea紫錐花
There are so many different kinds of them… I love them all! 它們太多種了…我都很愛!2013-07-13 015 (Medium)2013-07-13 004 (Medium)2013-07-13 023 (Medium)

紐西蘭菠菜/番杏New Zealand Spinach (Tetragonia tetragonioides)

紐西蘭菠菜/番杏New Zealand Spinach (Tetragonia tetragonioides)

番杏是一年生的草本植物。世界各地近海地區有野生分布。莖長長後會像葡匐貼地生長,葉片厚。花小,腋生,黃色,全日照,容易生長和用種子繁殖,全株可食用。

番杏科一年生肉質草本植物,
莖傾斜或匍匐狀,葉子呈三角形、卵形或菱形,肥厚多汁。
花雌雄同株,雄蕊和雌蕊被四片黃色萼片所包圍,果實成熟時會由綠轉黑,堅果為陀螺形,表面有角狀突起。
在沿海地區可以常可看到野生的番杏,它耐鹽、耐鹼,也耐高溫和潮溼,散生於海邊沙地。夏季生長旺盛、迅速,開花結果以後,隨即凋謝枯萎,等到翌年再重新由種子發芽長出新株。

番杏平時少見有人種植,都是自生於野外,但它是可以拿來食用的野菜喔!番杏的營養價值很高,含有人體所需的大量無機鹽和微量元素,以及粗蛋白、還原糖、維生素C、胡蘿蔔素等物質,還含有微量元素「硒」;硒可保護細胞膜不受過氧化物的損害。
番杏的莖葉肥厚多汁,看起來好像很好吃的樣子,
但因為含有單寧物質,所以食用時略有澀味,味道大約比一般的菠菜味道重點.
因而要多放些油炒食或是用太白粉勾芡,也可以用開水川燙後涼拌食用。
資料來源:營養豐富的野菜-番杏

*這裡的吃法是川燙後炒或涼拌當沙拉材料,因為葉肉厚川燙後冰水冰鎮降溫後可用冷凍密封袋冷凍保存可保鮮喔!